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某大型商超生鮮商品收貨扣損標(biāo)準(zhǔn)

一、水果

毛重-皮重-平均損耗-自然損耗=收貨重量

備注：

1、毛重：商品的初稱重重量；

2、皮重：商品的包裝重量；

3、平均損耗：

1）在批量商品中，隨機(jī)抽查不同位置的商品N件,將其中的爛果,壞果,碰傷等不能正常銷售的果體挑出并稱重,算出單件水果的平均損耗；

2）量小的水果，對(duì)次品果采取逐一挑選剔除，不計(jì)入稱重，則不扣除平均損耗；

4、自然損耗：

1）國(guó)產(chǎn)水果為—毛重*3%，

2）進(jìn)口水果為---毛重*2%；

二、蔬菜

毛重-皮重-平均損耗-自然損耗=收貨重量

備注：

1、自然損耗：

1）根莖類--毛重*3%，

2）葉菜及其他--毛重*5%；

2、平均損耗：

1）根莖類商品的計(jì)算方法同批量水果

2）葉菜及其他計(jì)算為零（即不扣除）；

三、鮮肉

1、片肉：毛重-皮重-0.5KG/頭=收貨重量

2、分割肉：毛重-皮重=收貨重量

3、牛肉：毛重-皮重-自然損耗=收貨重量

4、禽肉類：毛重-皮重-自然損耗=收貨重量

備注：

自然損耗：毛重*3%；

四、凍品

毛重-皮重-自然損耗-冰重=收貨重量

備注：

1、自然損耗：毛重*3%；

2、冰重：含冰重量，以抽查為準(zhǔn)；

五、生鮮海產(chǎn)干貨類

毛重-皮重=收貨重量

六、散裝蛋品

毛重-皮重-損耗=收貨重量

備注：損耗---在批量商品中，隨機(jī)抽查不同位置的商品N件,將其中破殼不能正常銷售的蛋體挑出并稱重,算出單件商品的平均損耗值。

以上的工作由鮮貨部,收貨部,防損部人員,和供應(yīng)商共同完成。鮮貨部人員負(fù)責(zé)把握質(zhì)量(商品的挑揀等),收貨部人員負(fù)責(zé)數(shù)量的登記及入錄,防損部人員負(fù)責(zé)監(jiān)督整個(gè)過程。